Traškus karamelinis paviršius, minkštutis, korėtas vidus... Kas tai? Nuostabus prancūziškas desertas – CANELES! Šio nuostabaus deserto atsiradimo istoriją pirmą kartą galima aptikti XVIII a. Prancūzijoje. Tuo metu desertas buvo vadinamas „canelas“ arba „camelions“. Ir tik vėliau jo gamyba vėl atgimė XX a., kai vienas nežinomas Prancūzijos kepėjas ėmė kepti pyragėlius pagal senąjį receptą, papildomai į tešlą pridėdamas vanilės ir romo. Būtent šiais prieskoniais ir šiandien yra gardinami klasikiniai prancūziški pyragėliai, populiarūs visame pasaulyje. Mūsų įmonės konditeriai pasistengė, kad šis, Prancūzijos virtuvės klasika tapęs desertas – Canelés (Cannelés) – išsiskiriantys tiek unikalia savo forma, tiek skoniu, atsirastų ant Jūsų stalo.

Eklerai, arba dar kitaip Profiteroliai - tai plikyti pyragaičiai, kurie nuo XIX a. pradžios buvo tiekiami išskirtinai Prancūzijos karaliaus stalui. Manoma, kad eklerą pirmą kartą pateikė Marie - Antoine Careme, kuris buvo garsus konditeris ir gamino gardumynus Prancūzijos valdovams.

Pirmas eklero receptas buvo atspausdintas Boston Cooking School Cook Book knygoje ponios. D. A. Lincoln užsakymu ir paskelbtas 1884 m. Nuo to laiko eklero receptas yra beveik nepakitęs, išliko visi pagrindiniai gamybos ypatumai.

Birželio 22 yra švenčiama kaip eklerų diena. Šios šventės kilmė nėra žinoma šiuo metu.

Gustum įmonės "Dangiškųjų eklerų" traškus eklero apvalkalas ir viduje esančios grietinėlės įdaras sudaro neapsakomą skonio visumą, kuris išlieka visą laiką kol mėgaujatės šiuo produktu. Gustum įmonės technologai ilgai bandė ir ieškojo grietinėlės įdaro recepto, kol padarė jį tokį, kad eklero apvalkalas išliktų traškus ir įdaras neįsigertų į eklerą, nepadarytų jo minkšto ar kad ekleras nesubliukštų. Tuo pačiu, pats ekleras saugo grietinėlę, kad ji neišdžiūtų.

Traški plutelė, minkšti ir burnoje tirpstantys morengo gabalėliai su aksominiu saodraus skonio kremu ir pasipūtusiu sijonėliu. Visa tai vadinama macarons. Macarons – tai tradiciniai prancūziški morenginai sausainiai iš kiaušinių baltymų, cukraus ir maltų migdolų, su aibe visokiausių priedų ir prieskonių. Tiksli šios saldžiosios palaimos kilmė nėra aiški, tačiau greičiausiai sausainėliai dar XVI amžiaus pradžioje į Prancūziją atkeliavo kartu su Katerina de Mediči ir jos konditeriais iš Italijos, kada pastaroji ruošėsi vestuvėms su prancūzų karaliumi Henriku II. 1900 metais Paryžiaus kavos ir pyragaičių namai nusprendė du paprastuosius migdolinius morengus pertepti kremu. Šis potėpis ir buvo lemtingiausias, macarons padovanojęs svaiginančią šlovę, besitęsiančią iki mūsų dienų.